Política editorial

Temática y alcance

Ciencia y Tecnología Alimentaria es una revista semestral editada por la Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos (SOMENTA) en colaboración con la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia (España).

Ciencia y Tecnología Alimentaria publica artículos originales de investigación pre-revisados por censores externos, abarcando un amplio número de temas relacionados esencialmente con la Ciencia y Tecnología Alimentaria.

 Temas que se tratan en revista:

 ·         Análisis químico de alimentos

 ·         Aditivos y toxinas en alimentos.

 ·         Aspectos sensoriales, nutricionales y fisiológicos de alimentos

 ·         Microbiología de Alimentos

 ·         Cambios en moléculas durante el almacenamiento y almacenaje de alimentos

 ·         Efecto a productos agroquímicos en alimentos

 ·         Control de Calidad en alimentos

 ·         Ingeniería de Alimentos y tecnología

Artículos sobre cualquier otro tema relacionado con la Ciencia y Tecnología Alimentaria también serán considerados para su publicación.


Público objetivo
Tecnólogos de Alimentos, Investigadores relacionados con la Ciencia y Tecnología Alimentaria, estudiantes de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Técnicos de Industria Agroalimentaria.

Factor de Impact / Impact factor 2007

0.941 (journal 48 of 103 indexed)

Bases de datos que citan Ciencia y Tecnología Alimentaria

  • SCIWEB
  • Agrícola
  • ASFA Aquaculture Abstracts
  • CAB Abstracts (http://www.cabdirect.org/ )
  • CAB HEALTH
  • Chemical Abstracts
  • Food Science and Technology Abstracts
  • Indice Español de Ciencia y Tecnología
  • ICYT
  • Latindex - Catálogo (Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal)
  • NISC SA Dababases: BIRD, FIRI, FISHLIT, NATCHA & WATERLIT
  • Redalyc (Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal)
  • SciFinder
    Scopus
  • Veterinary Science Database (formerly VETCD) 
  • Water Resources Abstracts

 

 

Política de secciones

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Ciencia y Tecnología de Alimentos

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Comunicaciones Cortas

Se consideran comunicaciones cortas documentos de hasta 3000 palabras.

Documents of up to 3000 words are considered short communications.

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Proceso de revisión por pares

Ciencia y Tecnología Alimentaria publica artículos originales de investigación pre-revisados por censores externos, abarcando un amplio número de temas relacionados esencialmente con la Ciencia y Tecnología Alimentaria.

 

Auto-Archivo de Autores

Autores están permitodos y animados a proveer elementos enviados a esta revista en sus paginas Web personales o institucionales, antes y después de publicación (al mismo tiempo proveyendo los detalles bibliográficos de la publicacion).

 

Acceso Libre Diferido

El contenido de esta revisa está disponible de forma de acceso libre 4 mes(es) después de que un número se halla publicado.