Equipo editorial

Editor Jefe

Manuel Vázquez Vázquez, USC - Editor Ciencia y Tecnología Alimentaria, España

Editor Delegado

Jose Alberto Ramirez de Leon, Universidad Autonoma de Tamaulipas, México

Editor Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Gonzalo Velazquez, Universidad Autonoma de Tamaulipas, México

Editor Nutrición e Inocuidad Alimentaria

Rocio M. Uresti, Universidad Autonoma de Tamaulipas, México

Comité Editorial

L. A. Bello Pérez, CEPROBI-IPN, México
P. Bouchon, Pontificia Universidad Católica de Chile, Chile
F. Clydesdale, University of Massachusetts, Estados Unidos
A. Converti, Università degli Studi di Genoa, Italia
J. A. Couto Teixeira, Universidade do Minho, Portugal
E. Fernández Gómez, Universidad de Vigo, España
J. Gilbert, Central Science Laboratory, Reino Unido
Olga Martín Belloso, Universidad de Lleida, España
L. Pastrana, Universidad de Vigo, España
V. Santos Reyes, Universidad de Vigo, España
J. Simal Gándara, Universidad de Vigo, España
J. Simal Lozano, Universidad de Santiago de Compostela, España
Eduardo Jaime Vernon Carter, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, México