Normas para autores/as
Tipos de contribuciones
Artículos de investigación originales, revisiones, reportajes de conferencias y encuentros, notas cortas y cualquier otro relacionado con la Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Los artículos de investigación serán revisados por censores externos.
Preparación de manuscritos
Deberán enviarse dos copias en papel DIN A4, a doble espacio y escritos en una sola columna. Los artículos originales y revisiones deberán incluir un abstract de 100 a 150 palabras reflejando de forma clara el propósito y los resultados del artículo. Los abstracts deberán incluir siempre una versión en Ingles. Los editores se reservan el derecho de ajustar el estilo a ciertos estándares de uniformidad.
El titulo no excederá de 70 caracteres. El nombre de los autores y su dirección completa deberá figurar a continuación del título. Cuando existan varios autores deberá indicarse aquel al que deberá remitirse la correspondencia. Si se dispone, es recomendable citar una cuenta de e-mail.
Las unidades de cualquier dato científico o de laboratorio deberán seguir el S.I., si fuese necesario reflejar otras unidades se deberán añadir entre paréntesis. Las temperaturas deberán ir en grados Celsius. No deberá emplearse la unidad billón (109 inAmerica, 1012 in Europe) por considerarse ambigua. Las abreviaturas de unidades deberán seguir las normas internacionales. El punto debe ser usado en las abreviaduras Ej: kg (no kg.). Las notas a pie de página o tabla deberán ser evitadas.
Las referencias a publicaciones anteriores deberán ser citadas en el texto de acuerdo con el sistema Harvard, esto es por el apellido de los autores y año de la publicación entre paréntesis. Si son dos autores irán unidos por la particula "y" (Ejemplo: Smith y Dye, 1980). Si son más de dos autores, se citará el apellido del primero seguido por "et al.," y el año de publicación. Si se citan varias referencias juntas se separarán por punto y coma (Ejemplo: Smith et al., 1980; Brit et al., 1985).
Al final del artículo la relación de autores será por orden alfabético con el siguiente formato:
- Para artículos:
Massa, S.; Turtura, G. C. 1989. Identification of staphylococci and micrococo isolated from hard cheese made from raw cow and sheep milk. Food Chemistry 44, 219-225.
- Para libros:
Kyung, L.; Johnson, M. E.; Marth, E. H. 1992. Characteristics of reduced-fat Cheddar cheese, pp 552-558. En J. Vázquez (ed.), Textbook of milk technology. McGraw-Hill, New York .
- Para patentes:
Roberts, M. 1972. Making American cheese from heat treated milk. US Patent No. 3, 650, 768.
En la lista de referencias no se podrán incluir páginas web, pero si se podrán citar en el texto entre paréntesis. No se debe incluir referencias a tesis de licenciatura o maestria al ser de dificil acceso para los lectores.
Una vez aceptado el artículo se enviará una copia de la version final revisada, empleando procesadores de textos habituales (MS-Word). Las fotos y gráficos irán en ficheros independientes. Se recomienda que los gráficos tengan formato de algún programa gráfico habitual (Microsoft PowerPoint, Harvard Graphics) o en formato .JGP o .TIF.
Para una mayor rapidez en la publicación solo se admitirán artículos enviados por el sistema on line en www.somenta.org.
El autor recibirá pruebas de imprenta para revisar. No se admitirá nueva información insertada en el texto. El o los autores se hacen responsables de toda la información u opiniones reflejadas en sus artículos.
Envío de artículos
El envío de manuscritos implica que no han sido considerados para publicar en otras revistas simultáneamente. En el caso de artículos con varios autores se sobreentiende el consenso de todos ellos debiendo firmar el acuerdo de transferencia de los derechos de autor todos ellos. Se aceptarán artículos escritos en los idiomas Castellano e Inglés.
No se cobra ningún cargo por la publicación de las aportaciones. El tiempo habitual de revisión de un artículo para su aceptación no es superior a 3 meses.
Las contribuciones deberán ser enviadas desde esta web: www.somenta.org
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Types of contributions
Original research papers and review articles related to Food Science and Technology. External referees will revise research papers and review articles. Papers can be written in English or Spanish.
Manuscript preparation
It should be prepared preferably in a Ms-Word file, in double-spaced typing on DIN A4 or Letter paper size. Each paper should be provided with an abstract of max. 150 words, reporting concisely on the purpose and results of the paper. An English and Spanish version of both title and abstract will be provided (for non-Spanish authors, the translation to Spanish will be done by the editorial office).
Title should have no more than 70 letters. Author names and address should go following the title. When several authors exist, it should be identified with an asterisk to which correspondence should be addressed. An e-mail account should be cited if it is available. Tables and figures will be at the end of the text, after reference list, with legends in Spanish and English. Tables and equations should be prepared using the table or equation editor of the text processor.
The SI system should be used for all scientific and laboratory data (http://physics.nist.gov/cuu/Units/), If, in certain instances, it is necessary to quote other units, these should be added in parentheses. Temperatures should be given in degrees Celsius. The unit billion (109 in America, 1012 in Europe) is ambiguous and should not be used. Abbreviations for units should follow the international standards. The full stop should not be included in abbreviations, e.g. kg (not kg.). Footnotes should be avoided. In the Spanish texts the comma should be used for the decimal sign in number, the dot will be used for he decimal sign in number in the English texts.
References to published work should be indicated at the appropriate place in the text, according to the Harvard system (i.e. using authors names and year). If there are two authors, they will be joined by "and" (Ejemplo: Smith and Dye, 1980). If there are more than two authors, it will be cited only the first author followed by "et al.," and the year of publication. If there are several references, they will be joined by semicolon (Ejemplo: Smith et al., 1980; Brit et al., 1985). The full journal title (not abbreviated) should be given. Examples of references are given bellow:
Book:
Kyung, L.; Johnson, M. E.; Marth, E. H. 1992. Characteristics of reduced-fat Cheddar cheese, pp 552-558. In J. Vázquez (ed.), Textbook of milk technology. McGraw-Hill, New York.
Journal:
Massa, S.; Turtura, G. C. 1989. Identification of staphylococci and micrococo isolated from hard cheese made from raw cow and sheep milk. Food Chemistry 44, 219-225.
The use of Bachelor or Master Theses as references are not accepted because they are difficult to access by readers. Citing Doctoral thesis is not recommended, it is better to cite the publication derivated from them. In the list of references are not admitted web pages, but they can be cited only in the text between parenthesis.
When the article is accepted for publication, the final revised version of the manuscript should be send. The file on should be produced using a regular word-processor (MS-Word). Illustrations, and photos will be and the end of the file or in different files using regular formats (MS- PowerPoint, Harvard Graphics) or in JPG or TIF format with good quality. The author will receive a set of proof for checking. No new material may be inserted in the text at the time of proof reading.
Submission of papers
Articles can be sent by the online system in www.somenta.org. Papers submitted to the journal should not have been published or offered for publication elsewhere. All authors must sign the «transfer of copyright» agreement before the article can be published. Contributions to this journal are published free of charge. The habitual period for revision is less than 3 month.
Contributions should be submitted through www.somenta.org